Die kanarische Küche ist einfach und voller Geschmack. Diese Liste folgt den traditionellen Gerichten, die die offizielle Tourismus-Website von Gran Canaria vorstellt, damit Sie wissen, wonach Sie auf der Speisekarte suchen können.
Zum Einstieg
- Papas arrugadas con mojo. Kleine Kartoffeln, in der Schale in sehr salzigem Wasser gekocht, am besten in Meerwasser, und mit einer Sauce serviert.
- Mojo. Zwei Saucen: der Mojo picón (rot) aus Pfeffer, Essig, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Paprikapulver, und der mildere Mojo verde auf Basis von Petersilie und Koriander.
- Queso asado. Scheiben kanarischen Käses, oft geräuchert, im Ofen mit Olivenöl geröstet und mit rotem oder grünem Mojo serviert. Das Gericht soll auf La Palma entstanden sein.
Hauptgerichte
- Ropa vieja, ein Gericht aus zerpflücktem Fleisch.
- Sancocho, ein Fischeintopf.
- Rancho canario, ein Eintopf nach Inselart, und Puchero, ein Gericht aus gekochtem Fleisch und Gemüse.
- Potaje de berros (Brunnenkresse-Eintopf), Caldo de cilantro (Koriandersuppe) und Caldo de pescado (Fischbrühe).
- Conejo en salmorejo (Kaninchen in Sauce), Carne de cabra compuesta (Ziegenfleisch), Pata asada (Braten von der Keule) und Vieja sancochada (gekochter Papageifisch).
- Carajacas, frittierte Innereien.
Gofio
Gofio ist Mehl aus geröstetem, gemahlenem Getreide, meist Mais oder Weizen. Es war ein Grundnahrungsmittel der ersten Bewohner des Archipels, und auf Gran Canaria wird es seit dem 16. Jahrhundert aus Mais hergestellt. Sie finden es in Gofio escaldado und Pella de gofio.
Desserts
Die offizielle Liste nennt Bienmesabe canario, Truchas de batata, Huevos mole, Tortitas de plátano und Tortitas de carnaval.
Wo Sie essen können
Restaurants nennen wir hier nicht, denn wir empfehlen Orte erst, wenn wir sie selbst geprüft haben. Geprüfte Tipps ergänzen wir in diesem Ratgeber.
Wo Sie wohnen können
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Zuletzt geprüft: 6. Oktober 2026.